Les entrées / Starters

Les entrées / Starters

Assortiment de Tapas à partager... ou pas !!!
14,5

Suppli di riso Croquette de riz à la tomate, coeur de « fromage » à l’origan

Crème de patate douce Huile de gingembre et citron, sésame

Conchiglioni croustillant Ricotta végétale à l’estragon et tomate séchée, sauce à l’estragon

Baozi grillé
9

Figue pochée aux 5 épices, aubergine rôtie au miso, soja fumé et ail des ours. Sauce fumée à la figue

Notre entremet (sans gluten)
9,5

Base à l’amande, crème au basilic, génoise à l’amande torréfiée, pesto de tomate séchée et gelée de tomate

Gaspacho de tomate "ananas"
9,5

Fraise Gariguette et concombre, huile de café et pain croustillant maison, ricotta végétale, fruits frais et cress de livèche

Les plats / Mains

Les plats / Mains

Le Burger estival
16,5

Patty de seitan maison, mayonnaise façon béarnaise, croquette de « chèvre chaud » maison et abricots rôtis au thym

Tofu croustillant au citron confit (sans gluten)
17,5

Éclats de pistache, mini carotte glacée, blette colorée et aubergine violette. Sauce au vin blanc et condiment d’olive Taggiasca et harissa

Portobello rôti au gingembre
17

Galette de petit épeautre fermenté et pousse d’épinard, chou bok choy sauté, tomate cerise rôtie, shimeji en pickles de sarrasin et sauce brune

Les desserts / Desserts

Les desserts / Desserts

Forêt noire revisitée
9

Sablé cacao, crème pâtissière à la tonka et maraschino, génoise à la cerise, sphère de cerise coulante

Cannolo siciliano
9,5

Ricotta d’amande maison, orange confite, pistache torréfiée et sauce pistache

Macaron Ispahan
9,5

Crème à la Rose faite maison, framboises fraîches et litchi et pétale de rose